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Äffle & Pferdle-Kuchen

Unsere Lektorin der „Äffle & Pferdle“-Bücher hat zum Geburtstag von einer Kollegin einen wunderbaren „Äffle & Pferdle“-Kuchen geschenkt bekommen!

Hier gibt's das leckere Rezept für den „Äffle & Pferdle“-Kuchen zum Downloaden und Nachbacken!

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!

Zutaten für ca. 16 Stücke:
• 350 g Möhren
• 3 EL Zitronensaft
• 250 g weiche Butter oder Margarine
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 6 Eier (Größe M)
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g gemahlene Mandeln ohne Haut
• 250 g Puderzucker
• Zitronensaft
• Fett und Mehl für die Form

Für die Deko:

• Fondant in gelb, orange, schwarz, grün,
   braun, grau, weiß und rosa


Zubereitung:

  1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd:175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) Möhren putzen, schälen, waschen und fein raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln.

  2. Fett, Zucker, Vanille-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Möhrenraspel unterheben. Teig in die Form hineingeben und glatt streichen. ca. 45 Minuten (Umluft 55 Minuten) backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  3. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss anrühren und über den erkalteten Kuchen verteilen. Den Fondant auf einer, mit feinem Puderzucker bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und die Figuren formen. Aus dem gelben und orangenen Fondant Bananen und Möhren formen und die Oberfläche der Möhren leicht mit einem Messer einkerben. Um den Fondant auf dem Kuchen anzubringen, diesen leicht mit Wasser bepinseln.

    Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden.

„Äffle & Pferdle“-Kuchen-Rezept herunterladen

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